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蔬菜这么吃不仅营养流失还有害健康

2017-12-08 14:22:36 来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 蔬菜是我们最耳熟能详的养生食物,它含有丰富的维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维,对我们的健康大有裨益,多吃蔬菜也成为了健康养生的常识,不少人在生活中也践行着这一理念。可是蔬菜吃得多,并不意味着营养就摄入的多,合理的吃法一样至关重要,吃得不对,不但无法保证营养甚至还会对健康造成威胁。下面就为大家介绍几种蔬菜不当的食用方式。

蔬菜这么吃不仅营养流失还有害健康

1不当的清洗方式

不少人在清洗蔬菜时就烦了错误,喜欢将蔬菜切好后再进行清洗,这种做法会让蔬菜中大量溶于水的营养物质流失殆尽,正确的做法应该是洗好之后再切。

2切得过于精细

为了方便烹调,很多家庭会将蔬菜切得十分精细,这对营养的保留也极为不利。因为蔬菜中的维生素,会在烹调的过程中从切口里流失,因此,最合理地做法应该是将蔬菜粗略地切几刀后直接下锅。

蔬菜这么吃不仅营养流失还有害健康

3挤掉菜汁

当我们用蔬菜制作馅料时,往往会将蔬菜的菜汁挤干净,这么做的直接后果就是蔬菜中几乎所用的维生素流失殆尽,矿物质也大量流失,为了营养考虑,食用蔬菜时一定要避免将菜汁挤掉的做法。

4烹调过久

再烹饪蔬菜时,一些人为了防止出现夹生不熟的情况,会延长烹调的时间,直到蔬菜烂熟之后才起锅盛出。这种做法也是错的,因为蔬菜在高温中长时间加热,会导致维生素严重受损;因此,在烹调不宜过久,此外,煎、炸、等温度较高的不健康方式也要避免。