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胡萝卜的正确吃法不是油炒竟是这

2018-06-14 07:07:05 来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能,李时珍称之为“菜蔬之王”。胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃,素有“小人参”的美誉,降血压、降血糖、护心脏、提高免疫等很多方面都有较好的功效。

萝卜的正确吃法不是油炒竟是这

但是关于胡萝卜的吃法,很多人都存在误解。

胡萝卜用油炒才健康?错!近年来,关于胡萝卜的健康吃法,多油炒制似乎已经成了金科定律。相关解释似乎还合情合理,胡萝卜中最有营养的胡萝卜成分只能溶于脂肪,所以只有通过多油的高温炒制,才能发挥最好的功效。但是事实并非如此。

胡萝卜的正确吃法不是油炒竟是这

溶于脂肪并不等于用油炒

事实上,胡萝卜素的吸收与是否用油炒完全没有关系,因为胡萝卜素的吸收场所主要小肠,只要进入小肠中的食物有脂肪,就足够胡萝卜素的吸收了,并不需要用油炒。

相反,油炒其实是最糟糕的烹饪胡萝卜的方式,会造成其中大量营养成分的流失,大大降低其营养价值。