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少了这一步蘑菇营养全浪费!

2018-01-12 07:27:47 来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 俗话说得好,“要想身体好,菌汤是个宝”,“蘑菇上市,医生无事”。蘑菇不但味道鲜美、营养丰富,而且还能增强免疫力、预防感冒。中老年人每天吃一点蘑菇,还可以预防动脉硬化、保护心脑血管。但是你知道吗?这么料理蘑菇营养会流失掉喔。

少了这一步蘑菇营养全浪费!

1香菇:百菇之王,补钙一把手

说到香菇,必须要说它的香菇素、维生素D。香菇素:能提高心脏病病人的免疫力,降低有害胆固醇,预防动脉粥样硬化,因此,对心血管系统有良好的保护作用。有研究显示,香菇中的维生素D明显高于其它菌类,其含量比大豆还高20倍。吃香菇,有助于人体钙的吸收,并能预防骨质疏松。

正确做法:先用流动冷水把干香菇表面的脏东西清洗干净,然后菇盖朝下、放置在20~35摄氏度的温水中浸泡,此次的水不必倒掉,可直接加到菜里。

2平菇:植物“止疼药”

别看一朵小小的平菇,所含的营养物质可是很丰富多样的,而且经常吃它,对身体很好。它可以:

改善人体的新陈代谢、增强免疫力;对妇女更年期综合征有调理作用;含有的蛋白多糖体,能抑制肿瘤细胞;对降低血胆固醇和防治尿道结石,也有一定效果。

另外,从中医角度说,平菇还有追风散寒、舒活经络的作用,可用于治疗中老年人腰腿疼痛、手足麻木等不适。