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为什么牛肉可以生吃但猪肉不行

2018-10-16 09:55:39 来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 不少人对牛肉和猪肉的食用方法有所疑问,为什么餐厅中的牛排一分熟、三分熟可以食用,而在猪肉方面却没有这种说法呢?其实,生吃猪肉的现象也存在的。

为什么牛肉可以生吃但猪肉不行

在我国的云南便存在一道传统美食“生吃猪皮”。而在日韩等国家,有生吃猪肝的做法,认为补血效果更好,以及有生猪肉寿司的存在。而据相关的资料显示,欧洲也存在生食猪肉的情况,一种是采用生鲜食用方法,另一种是采用腌制方法。以著名的火腿为例,西方国家常切薄皮后直接食用,而我们多采用煲汤、爆炒等烹调方法,最大限度的利用火腿的鲜香味。

所以,猪肉也存在生吃现象,只是很少发生在我们身边。大多数人不愿意生吃或半生食用猪肉,可能存在以下因素:

为什么牛肉可以生吃但猪肉不行

1、生猪肉味道不好,腥味重,脂肪含量高。同时大多数国人并没有没有生吃猪肉或接受生吃肉类的饮食习惯。

2、存在卫生问题。不管是菜场、超市,猪肉的切割、摆放、运输,都导致猪肉表面存在大量细菌,即便清洗,也不能保证完全无菌、卫生。

3、存在寄生虫问题。未熟透的猪肉中可能会存在猪肉绦虫、猪旋毛虫。

所以为了安全起见,猪肉一定要吃全熟的,而且家庭中切生熟食的砧板、刀具要分开使用。