乳酸菌不仅酸奶有 这种食物里也不少

乳酸菌不仅酸奶有 这种食物里也不少

乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌，没有这些细菌就没有生命的存在，人体的肠道里有着大量的乳酸菌。但这种益生菌并不是一成不变的，随着年龄的增长，或者患病时的用药，比如服用抗生素，都会使得乳酸菌慢慢减少。肠道里乳酸菌慢慢减少的过程，也是身体健康状况走下坡路的过程。所以我们一定要适当补充乳酸菌。

乳酸菌的好处体现在哪里呢？它既可以满足人体本身消化过程的需要，同时又能够把有害的细菌抑制住。同时，乳酸菌的口感也很好，比如酸奶中含有乳酸菌，大部分人都爱喝，因为在发酵的过程中，把牛奶里的糖分转换成了乳酸，这样就产生了风味口感。

所以，无论是从营养价值的角度，口感的角度，还是从抑制有害菌、保护身体的角度，乳酸菌都是有很大益处的。

人体肠道面积是非常大的，而肠道本身就是一个很大的细菌库，摄入的食物可以占到人体重量的1公斤以上，而身体1.5公斤左右的重量是肠道里的细菌产生的。这么多的细菌，随着岁月的流逝，呈现出有益菌减少、有害菌增多的趋势，所以平时需要吃一些含乳酸菌的食物。

现代生活水平提高了，饮食都比较油腻厚重，乳酸菌能够帮助消化，有助于肠胃道健康。平时众所周知的含乳酸菌的食物是酸奶，这里再给大家介绍另一种食物，这就是泡菜。过节期间吃一些泡菜，还可以带来清爽解腻的感觉。

研究表明，泡菜中含有乳酸菌，有抗菌和杀菌效果，从试验结果来看，乳酸菌能够主动攻击有害细菌，并防止细菌的扩张，增强人体免疫力，更让人惊奇的是，泡菜中的乳酸菌还能预防食物中毒。

韩国人总是做泡菜，基本一年中99%的时间都要吃泡菜，现在国人也越来越接受泡菜的口味了。既然泡菜这么好吃，又这么有营养，如果能自己在家里做该多好。

这里教大家一个简单的方法做泡菜：选一颗或者几颗大白菜，每半颗白菜放7-10勺盐，记住一定要用手一片叶子、一片叶子地仔细涂抹，然后加入蒜泥、辣椒粉和味精，再加入矿泉水或者凉开水稀释，用袋封好，也可以用陶罐储存起来，放在0-10摄氏度的温度下发酵即可。