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都是生菜为啥一个略苦一个稍甜?

2021-01-25 02:05:57 来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 市场上常见的两种生菜——皱叶生菜和圆生菜,从莴苣素、叶绿素、口感、烹饪方式等方面略有不同,但本质上其实是没有差别的,都是蔬菜中的佼佼者,家长可以根据孩子的口味来选择,或者在不同时期变着花样给孩子吃。日常生活中摄入的食物品种越多,获得的营养就会越全面。

都是生菜为啥一个略苦一个稍甜?

市场里常见的生菜有两种:一种是皱叶生菜,也就是平时说的生菜;一种是西生菜,大家习惯称之为圆生菜。

有些家长会有点困惑:哪种生菜营养成分更高,更适合给孩子吃呢?

都是生菜为啥一个略苦一个稍甜?

西生菜,顾名思义,是从西方引进的生菜,飘洋过海来到中国。但这两种生菜其实是同一类,都属于菊科,菊科里的莴苣属。

大家在外面吃韩国烤肉时可能也发现了,这两种生菜都能用来包肉,西生菜口感略甜,皱叶生菜则略苦。

之所以在口感上不一样,是因为里面含有的成份不一样,因为莴苣素是有一些苦味的,在皱叶生菜里莴苣素偏多一点,而西生菜里则偏少一点,于是带来了口感的差异。