换季降温警惕胃肠道疾病

换季降温警惕胃肠道疾病

秋冬之际，人体受到冷空气刺激后，血液中的化学成分组氨酸增多，胃酸分泌增加，胃肠发生痉挛性收缩的机会就大大增加，抵抗力和适应性随之降低。同时，随着天气转凉，人们食欲旺盛，免不了聚餐吃点火锅、串串等辛辣热烫的食物，这样会使胃和十二指肠的负担加重，容易导致胃病发生以及老胃病复发。

胃肠道疾病主要以胃炎、结肠炎、溃疡病为主，如不科学治疗拖成慢性疾病，胃粘膜在致病因素长期刺激下发生胃粘膜组织细胞的改变，很容易发生萎缩、肠化。据临床数据显示，年龄越大，肠胃病的发病率越高，特别是50岁以上的中老年入更为多见，如不及时治疗，长期反复发作，极易转化为癌肿，因此预防肠胃疾病尤为重要。

换季预防肠胃疾病注意三点

1

肠胃健康与饮食息息相关。保护肠胃，要少食一些可能伤害肠胃的食物，如海鲜、牛羊肉、豆制品、粗粮、浓茶、咖啡等。另外，应少吃辛酸食物，控制酒精的摄入，还要对食物的种类有所选择。饮食搭配应注意膳食平衡，对肉类和蔬菜应均衡摄取。

如果饮食习惯以素食为主，每天只吃蔬菜水果，肠胃两个小时就会排空；如果饮食中含有大量的脂肪和蛋白质，则需要六个小时才能排空。肠胃排空时间过短，会导致消化不良，无法完全吸收食物中的养分；排空时间过长，则会使腹部胀气，增加胃粘膜的负担。所以日常膳食应该荤素搭配，让食物维持在四个小时后再排空。

2

进入冬季，树木开始凋零，人们容易产生悲观的情绪，再加上寒冷的气候会影响人体神经递质的分泌，尤其常年在室内工作的人，或较少出门的老年人，以及平素对寒冷比较敏感的人，比一般人更容易产生抑郁。

过度的郁闷、悲伤、恐惧、紧张都可能导致胃肠蠕动紊乱，出现消化不良症状，从而导致功能性胃肠病。因此冬季要适当在阳光充足的时间进行户外活动，善于排解不良情绪。在紧张的生活工作之余，注意劳逸结合，保证充足的睡眠，避免不良情绪的刺激，每天保持好心情。

3

近期阴雨持续，降温明显，为了御寒，大量血液流向周身，使胃肠血运减少，从而使胃肠功能下降，对于慢性胃炎或有慢性胃肠疾病的人，就会表现出胃寒、胃动力下降，出现胃痛、餐后饱胀、嗳气等症状。为了胃肠健康，应格外注意保暖，特别是对于老年体弱者来说，这个时候秋衣秋裤、毛衣、薄棉袄都可以穿上了，保持背暖肚暖足暖，避免因着凉诱发肠胃疾病。

秋冬常吃八食物补肾抗衰

1

黑米含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效;黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。

2

用于血虚血瘀所致的月经不调，痛经，产后腹痛。当归对子宫的作用取决于子宫的机能状态而呈双向调节作用。还用于慢性肾功能衰竭所致的肾性贫血。

3

性平，味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。尤其是中年女性肾虚之人，食之最宜。

4

有补肝肾、益精血的作用，历代医家均用之于肾虚之人。凡是肾虚之人头发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，女子带下者，食之皆宜。

5

黑芝麻性平味甘，有补肝肾，润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。

6

性平，味甘，为中医上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。

7

黑木耳性味甘平，具有补气补肾、凉血止血等功效。现代医学实验表明，它有减少血液凝块的作用，因而对脑、心血管病患者颇为有益。

黑木耳含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种营养物质。

其中，尤以铁的含量特别丰富，比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜高出20倍;比动物类食品中含铁量最高的猪肝高出近7倍，故被誉为食品中的“含铁冠军”。它还含有一种植物胶质，这是一种对人体特别有益的天然补剂。黑木耳入厨可炒、烧、烩、炖，既可作为主料成菜，也可作为冬瓜汤、鸡汤等汤菜中的配料。

8

虾是大家公认的补肾食物。它能够工巧匠补肾壮阳、通乳排毒。富含蛋白质、脂类、矿物质、维生素，钙、磷尤其丰富，是壮骨佳品，虾肉的提取物中还含有免疫增强物质。

冬天再冷也别吃狗肉了分分钟得癌

抓捕宰杀流浪狗，用五角钱买来的三无化学品浸泡后，再把狗肉以

25

元一斤的价格卖出去，仅一个月就赚到了两万多元的“黑心钱”。近日，这个刚建成投入生产一个月的非法作坊，被西安市公安未央分局汉城派出所打掉，三名嫌疑人被刑事拘留。

1

污水渠边有个新建的狗肉加工厂

近日，公安未央分局汉城派出所巡防大队在辖区汉城街办中查村巡逻时，在一条污水渠旁边发现了一座院子，院子里新搭了一个简易棚，还拴着两条狗。因为院子里散发出了异味，巡逻民警决定进去看看。

刚走到门口，一股刺鼻的气味扑面而来，民警发现这是一个加工肉类产品的小型厂房。现场有两个冰柜，里面放满了狗肉，墙上还挂了近十只宰好的狗。院子里还有五辆推车，用来运输贩卖制好的狗肉，而加工狗肉的工具很简单：一个桶、一口锅外加一台炉子。民警估算，现场所有的狗肉加起来有三四百斤。

这个狗肉加工厂没有任何营业手续。巡逻民警立即将三名负责人带回派出所审查。

2

用三无化工颜料“卤”出的狗肉销路很好

原来，这家小型狗肉加工厂的老板是五十多岁的李某某，另外还有李某某的姐姐和儿子。

李某某交代，他们是安徽人，以前曾在老家看到别人用一种化学颜料卤制狗肉，再拿出去卖。因为这种颜料可以让狗肉的颜色变得特别红、特别诱人，销路很好，所以村民挣了不少钱。李某某眼红了，也想通过这种方式挣一些钱改善生活。

李某某说，这种颜料是化学用品，市面上五角钱就可以买到一包。这种颜料本身是三无产品，用在食品中，一旦食用对人体的危害极大。为了挣钱，李某某大量买进这种化工颜料，带着五十多岁的亲姐姐、二十多岁的亲儿子以及所有积蓄，来到西安做起了“黑心”生意。

3

抓捕宰杀流浪狗黑作坊一个月赚两万元

来到西安，李某某购买了冰柜、锅、火炉、铁桶、推车等用具，然后在附近以

50

到

100

元不等的价格收狗，后来他们开始抓捕流浪狗。

李某某负责宰杀狗，姐姐负责浸泡、卤制狗肉，儿子负责贩卖狗肉，三人分工明确。一个月里，他们走街串巷，把“烹制”好的狗肉以每斤

25

元的价格卖出去。因为价格低、“成色”好，狗肉销路特别好，李某某净赚两万多元钱。

目前，办案民警已经联系了辖区药检所和卫生部门，将现场提取的狗肉拿回去检测，等待进一步检测报告。三名犯罪嫌疑人已被未央警方以生产销售不符合安全标准食品罪刑事拘留。

4

民警提醒

公安未央分局汉城派出所所长展尧说：“挣这种黑心钱的人最可恨，对于这种犯罪行为，我们公安部门绝对零容忍，坚决予以打击

!

在此提醒广大群众，千万不要贪图小便宜，也不要轻易食用未经安全检测的食品。特别是肉类，一定要到大型超市或市场购买。”

秋末吃这肉冬天不怕冷

天气渐渐转凉，此时正是食用羊肉的最佳季节，羊肉历来被医学家称为“血肉有情之品”，是进补的好食材，可补虚劳、祛寒冷、温补气血。羊肉怎么做好吃呢

?

和菜谱小编一起看看吧，秋末吃这肉冬天不怕冷。

1

炖、焖、蒸：原汤原汁

这能最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖时，营养成分部分溶入汤里

;

焖、蒸时，营养成分基本还在肉里，适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。

2

涮：膻味小

很多人不喜欢羊肉的膻味，涮着吃就可以减少膻味。此外，冬天将羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一两个小时，也可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

3

爆炒：能发汗

以葱爆羊肉为代表，选用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。

4

烤、炸：油大

烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大，而且烹饪温度过高，营养损失也最严重。百姓自己在家烤羊肉时，可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸，再放在

180

℃左右的烤箱中烤，这样能减少油分。

5

最佳拍档：萝卜

中国中医科学院西苑医院教授杨力及蔡骏在接受记者采访时说，羊肉性温，吃时最好配些凉性、平性的蔬菜，如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等。但要说到羊肉的“绝配”，非萝卜莫属。一方面，荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质。另一方面，萝卜性寒凉，能润燥清火、去油腻。

6

冻得发白，不新鲜

张亮及新疆畜牧科学院畜牧所助理研究员郝耿介绍，市面上的羊肉，分冻、鲜两种。质量好的冻羊肉色彩鲜亮，呈鲜红色。有时羊肉刚才冰柜中取出，颜色发白，但放一会儿又变红，也是质量好的。

脂肪部分应洁白细腻，如果变黄，说明冻得时间长。鲜羊肉摸上去黏手不打滑，说明没打水。新鲜羊肉的肌肉坚实有弹性，切成厚片能立起来，而不新鲜的则软塌塌“站不住”。

结语：以上是小编带来的有关羊肉最佳吃法，大家记住了吗

?